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完整作品绑定系统后,美食小店死而复生了
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来源:tjtsjzddi 主角: 林冲王德顺 更新: 2024-04-27 16:09:44
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第22章
接完电话,老李就出门拉人去了。
临走前还不忘交代王德顺,饭菜好了帮他打一下包。
大家开始各忙各的。
今天上午有两场追悼会,作为司仪,老王自然是有的忙了。
另一边,林冲大概数了一下,光是群里的订餐,就一共是二十五份。
他原本打算照着二百五十份准备,后来想了想,改成二百六十份。
二百五,这数字儿忒难听了点。
这样一算,再扣除自己那份,还有十四份剩余。
如果有别的人想要,起码还有备货。
忙活了两个小时,终于把配菜准备的差不多了。
捶了捶因为长时间弯腰洗菜而酸胀的腰,林冲休息片刻,开始做炒菜前的准备工作。
他先是将剔除了筋皮和部分油脂的羊里脊丁放进大盆中,加入提前备好的姜片、料酒、酱油、盐以及胡椒粉等佐料腌制。
趁着腌肉的工夫,将提前泡发好的海带切丝,腐竹切段。
再将茄子切条,加盐搅拌腌出水分。
等一切准备工作就绪,他打开炉灶。
一个炉灶蒸米,另一个炉灶炒菜。
今天盒饭的数量多,光是生米就要六七十斤的量。
这么大的量,一次蒸不完,只能分成两次蒸。
米锅弄好,林冲终于开始炒菜。
将腌制好的羊里脊肉块用干淀粉锁住水分和味道,再加入一些色拉油抓拌均匀。
然后起锅烧油,等油热六成左右,先把羊肉炸一遍,然后捞出沥干油。
用这种处理方式炒出来的羊肉块,口感更加焦脆馨香。
锅内去油,火候控制到小火,倒入孜然粒烘焙。
直到孜然粒微微变色,倒进盘子里备用。
另外孜然最好使用孜然粒而非孜然粉。
孜然颗粒经过小火烘焙之后,香味会更加浓郁。
最后再在锅内留些底油,依次加入切好的洋葱丝、羊肉块、辣椒面、花椒粉、孜然粒等佐料。
出锅前再加入白芝麻和香菜点缀。
这道菜吃的就是原汁原味的新疆风味,不需要太多的调味料,调味料太多反而画蛇添足。
羊肉价格昂贵,所以这道菜洋葱多羊肉少,也是没办法的事情。
毕竟盒饭价格在那摆着呢,相信别人也能理解。
准备好孜然羊肉,林冲接着开始准备鱼香茄子。
腌制完成的茄子裹上粉入锅油炸,一遍炸出水,二遍高温炸出焦脆,至金黄色出锅。
把葱姜蒜和辣椒炒出香味,加入郫县豆瓣,生抽老抽醋白糖,另外再加入海鲜酱油调味。
勾芡后加入茄子快速翻炒,出锅装盘。
接着就是腐竹香菇,以及冬瓜海带汤。
一个菜接着一个菜,有条不紊的准备着。
一直等到十一点半左右,菜品的香味才再次蔓延出来。
追悼会大厅之内,司仪王德顺正语气悲怆的念悼词。
一位慈祥的老奶奶安静的躺在水晶棺里。
她面前的家人,无不神色悲痛。
“我们怀着无比沉痛的心情,深切悼念我们的亲人,宋花朵女士。她一生勤俭持家,爱护幼小,辛苦养大三个子女……下面进行遗体告别仪式,大家一鞠躬……
悼词基本都是套话,王德顺闭着眼睛就能念的无比流畅。
只不过今天,情况和平常有些不同。
孜然羊肉的香味飘飘荡荡的溢出,被清风一带,钻进了他的鼻子中。
王德顺鼻子抽抽两下。
情不自禁的小声嘀咕。
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